Les plantes ÉPATANTES qui font nos glaces !

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🌱🌟 🌿 🌟☘️🌟 🍀

Aujourd’hui, nous vous parlons des plantes aromatiques. Ces plantes aux senteurs et saveurs particulières qui parfument l’air du Sud de la Corse. 🌬💨
Nous avons la chance d’en avoir à disposition dans le maquis corse, et depuis quelques années, dans nos glaces aussi…🍨 🍦
C’est notre façon à nous de mettre en valeur les parfums de l’île, et la plupart de ces plantes sont retrouvables dans des recettes de cuisine, des desserts, ou même en liqueur ! 🥧 🍰🥃
Quelles sont ces plantes, délicieuses, et reconnaissables parmi cent ?
Tout d’abord il y a la myrte. C’est une plante (un arbuste) emblématique de la Corse👆. Vous avez sûrement entendu parler de la fameuse liqueur de myrte🥃 … Nous avons de la chance : il en pousse dans notre jardin. Nous la ramassons, faisons une infusion avec les feuilles de myrte, et ensuite à partir de cette infusion très parfumée, nous faisons notre glace à la myrte 🍦! C’est un parfum léger, parfait pour l’été.☀️
Pour le reste, nous faisons une glace à la menthe🌿, à la népita🌱, au basilic🌱, à l’herba barona (thym corse)🌱, et à la verveine☘️… et pour toutes ces plantes, nous avons un pépiniériste près de Porto Vecchio qui nous fournit en différentes variétés👨‍🌾. Ces parfums sont souvent très appréciés des adultes, qui cherchent des parfums frais, sophistiqués, qui leur rappellerait la plante d’origine.😋

Nous avons beaucoup de chance car notre pépiniériste est un passionné💚, et ses plantes sont d’une qualité exceptionnelle🤩. Nous adorons aller lui rendre visite. Nous en repartons toujours avec une menthe fraîchement coupée🌿, une petite histoire sur les nouveautés qui poussent à la pépinière🤓, et une voiture qui sent très fort très bon.🚙💨
Pour en faire des glaces, c’est à peu près toujours le même processus : nous lavons les feuilles, nous les faisons infuser pour en faire un sirop que nous incorporons ensuite à une base lactée neutre en goût. Comme cela, la glace est très onctueuse… 😎
Ceci dit, nous utilisons aussi la menthe dans notre sorbet « Citron-Menthe 🌿». Le fameux ! Les deux parfums assemblés révèlent une toute nouvelle saveur ensemble. C’est un parfum très rafraîchissant, parfait pour l’été également.  ❄️

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